El conselleiro de Medio Rural de la Xunta de Galicia, José González, presidió en Santiago de Compostela la entrega de los galardones a la excelencia de la calidad higiénico-sanitaria de productores de leche crudo de vaca de Galicia, conocidos como premios ‘Exceleite’. Allí destacó que si algo tienen claro los gallegos es lo de apostar por la calidad de los productos en lugar de por la cantidad, “menos es más”, destacó González.

En este sentido, el conselleiro puso en valor los productos del campo en general y la leche en particular, “tenemos la mejor materia prima”, matizó, y añadió que esa calidad -más que reconocida- viene avalada por el trabajo y seriedad de los ganaderos en las explotaciones. Un trabajo, dijo, que está reforzado con la actuación de los técnicos, de los veterinarios y de todo el personal que asesora a los productores, incluyendo también la industria y la distribución.

Por eso, indicó José González, fue esencial poner en marcha la Estrategia del Sector Lácteo, con el fin de trabajar con todos los agentes implicados y lograr un paquete de medidas que mejoren el precio y la posición negociadora de los productores. Una estrategia, dijo, basada en la reforma de la PAC, en la profesionalización del sector a través de la formación y de la innovación, en la rentabilidad de las explotaciones y en la mejora de base territorial.

En esta línea, el conselleiro recordó que Galicia sigue siendo líder en España en el sector lácteo, con cerca del 40% de la producción de la leche total, e incidió en que este ámbito productivo es uno de los motores del rural gallego y de la economía de nuestra comunidad. “Impulsar la calidad de la producción agroalimentaria es vital para el desarrollo de un rural fuerte y con futuro”, matizó. Y, para eso, incidió en que es preciso conseguir mejores precios para que permitan seguir disfrutando de la misma calidad del producto como hasta ahora.

Precisamente sobre esta materia, González indicó que ya hay una aplicación móvil en desarrollo para que todos los ganaderos puedan calcular los costes de producción de manera sencilla y rápida, con el fin de que esa calidad de la leche sea reconocida también por el propio consumidor.

De este modo, añadió el conselleiro, Galicia seguirá siendo un referente dentro y fuera de nuestras fronteras gracias a esa apuesta por la calidad, un hito prioritario para el Gobierno gallego que se materializó ya en herramientas como la marca Galega 100%.

Durante su intervención, el titular de Medio Rural tuvo unas palabras de agradecimiento al esfuerzo y dedicación de los ganaderos, pues “son gente que interpreta la ganadería como una actividad que fija población en el rural y que tiene también que actuar como custodio del territorio”, además de concebir su explotación como un negocio que garantiza el bienestar de sus animales y se preocupa por unas condiciones óptimas higiénico-sanitarias.

Estos premios tienen como finalidad reconocer a los ganaderos más comprometidos con su trabajo y, por lo tanto, con la calidad de la leche que producen en sus explotaciones. Así, estos galardones distinguen a las granjas en tres categorías en función de su tamaño (pequeñas, medianas y grandes) y, a su vez, estas se subdividen cada una de ellas en tres grupos según el sistema de producción (intensivo, semiextensivo o extensivo). También se reconocen de manera específica las mejores explotaciones ecológicas.

A estos premios optaron todas las explotaciones lecheras de ganado vacuno de Galicia que realizan sus autocontroles de calidad en el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal) y que estuviesen dadas de alta en el Registro de Explotaciones Lecheras de Calidad Diferenciada (Recaldi) y, en el caso de las ecológicas, en el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega). Por lo tanto, los ganadores pasaron unos controles serios y rigurosos llevados a cabo por profesionales del Ligal, veterinarios y técnicos de la Consellería, y que dan muestra de lo comprometidos que están con la calidad de su producto.