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Un buey
de récord
Cárnicas Iruki anunciaba el pasado mes
de octubre que compraba al macho
castrado más cotizado de la península (Fuente de las fotos: Iruki)
Ibérica. Se trata de Goliat, un buey que
sobrepasaba los 2.300 kilogramos.
“Es muy importante acertar con su
destino”, explica José Luis Etxarri,
propietario de este descomunal animal
con más de siete años de edad y que
daba en báscula más de 2 toneladas
de peso. Etxarri considera que “tiene
la edad y el engorde adecuado para
convertirse en la experiencia
gastronómica carnívora única del
mundo”.
Este animal es de raza Rubia Gallega.
4 | Primavera 2020 · Suplemento OnLine #18 VACUNOdeélite | Edición Carne
