Las Jornadas Científicas Internacionales sobre Leche Cruda que tendrán lugar en Valencia, del 23 al 25 de octubre de 2019, están organizadas por la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en colaboración con la Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network. Más de 20 países participarán en estas jornadas con el objetivo de conocer de la mano de la investigación un alimento vivo como es la leche y son los lácteos a base de leche cruda.

Las ponencias versarán sobre dos temas esenciales y poco conocidos: la ecología de la leche y los lácteos a base de leche cruda, y sus beneficios para la salud. Todos los ponentes son científicos provenientes de distintos países, con una amplia y rica trayectoria investigadora, según publica Feagas.

Otros temas relacionados con la leche cruda, como son los aspectos organolépticos, tecnológicos, económicos y sociales y de seguridad alimentaria entre otros, serán tratados a través de pósters técnico-científicos.