Creado el primer filete sintético de carne de vacuno en el laboratorio

Hasta ahora la carne de vacuno creada con células en el laboratorio se había destinado a elaborar hamburguesas. Ahora una startup israelí ha presentado el primer filete de carne de cultivo celular, por lo que es la primera vez que se presenta una pieza entera que replica no sólo la textura y el sabor de los filetes de vacunos tradicionales, sino también el corte, según publica La Vanguardia.

Ha sido la empresa Aleph Farms quien ha creado este esta pieza de carne cultivada con un modelo de 3D que da como resultado un producto similar al tradicional en varios aspectos como la grasa, las fibras musculares y los vasos sanguíneos.

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