El último informe del sector lácteo que desde hace unos meses elabora el Ministerio de Agricultura dibuja un perfil de optimismo en los mercados internacionales de leche.

Por lo que respecta a los productos lácteos de la UE, los últimos datos correspondientes al 4 de septiembre muestran una variación del precio del +22% interanual en el caso de la mantequilla, el +8% en la leche desnatada en polvo y +15% en el caso de la leche entera en polvo. Los quesos tienen muchas variaciones, desde el -9% al +14%.

A nivel mundial, desde el segundo semestre de 2015 las subastas Fonterra (referencia mundial del mercado de la leche) fueron alternando periodos de cotizaciones a la baja con otros periodos con tendencia alcista. El año 2016 abre a la baja, alterándose nuevamente descensos e incrementos en las cotizaciones. La última se ha celebrado el 6 de septiembre de 2016 y el Índice de precios de productos lácteos supone un +7,7%.