La LXXXI Subasta Nacional de Ganado Selecto de Colmenar Viejo, que se celebra entre el 18 y el 21 de octubre, acoge, el sábado 21, una degustación de productos amparados bajo el Logotipo Raza Autóctona 100% para que el público asistente conozca de primera mano las bondades de las producciones procedentes nuestras razas.

En el evento, que comenzará a las 14.00 horas, se podrán probar hamburguesitas y chuletones de la raza Avileña Negra-Ibérica, cortes procedentes de la pieza denominada ‘tapa’ de las razas Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro, y diferentes cortes de cordero de la raza Colmenareña.

Las razas de ganado autóctonas son objeto de una especial protección por parte de las administraciones públicas, no sólo como parte del patrimonio genético animal de España, sino también porque mayoritariamente se crían en régimen extensivo, con las beneficiosas consecuencias para la sostenibilidad del medio rural que ello conlleva.