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En primer lugar, la VACUPE-
DIA será un punto de encuen-
tro de todas las razas que
trabajan en España y también
de las numerosas que hay por
todo el orbe mundial. Con
una descripción de las carac-
terísticas físicas y producti-
vas de cada una de las razas,
además de un excelente ma-
terial fotográfico, esta parte
del nuevo proyecto editorial
de Vacuno de élite es ya una
base de datos perfecta para
la consulta de los aspectos
relativos a cada raza.
En segundo lugar, se encuen-
tra el apartado de ‘Glosario
de términos’, en el que se re-
pasan las definiciones de to-
das las palabras relativas al
sector vacuno, especialmente
de aquellos términos que son
más locales, provinciales o re-
gionales y que incluso pueden
suponer un pequeño proble-
ma a la hora de comunicarse
entre productores de difer-
entes latitudes.
Por último, el apartado de
‘Tradición: historia y folclore
del vacuno’ recoge todas
esas frases y refranes que
jalonan la historia de un sec-
tor histórico como el vacuno
y que merece toda nuestra
atención. Como siempre, el
proyecto editorial de Vacuno
de élite da un paso más para
apoyar al sector.
VACUNOdeélite | Edición Carne Primavera 2020 · Suplemento OnLine #18 | 15
