Unas jornadas ensalzan y promueven en Baztán el consumo de Ternera de Navarra
Baztán ha acogido este fin de semana las quintas Jornadas Gastronómicas de Ternera de Navarra, cuyo objetivo ha sido ensalzar y promover el consumo de una carne que se distingue por su bajo nivel de engrasamiento y por su alto contenido en proteínas de alta calidad y hierro, según publica Diario de Navarra.
Vecinos y visitantes del Valle del Baztan han podido además disfrutar del quinto Concurso de Pintxos, Caldos y ‘Bustis’ de Ternera de Navarra.
Según han señalado en un comunicado los promotores de las jornadas, casi el 75% de la carne protegida por la IGP Ternera de Navarra procede de vacuno de raza pirenaica, una de las razas autóctonas más antiguas y ligada al paisaje verde, húmedo y abrupto de los Pirineos y montañas aledañas.
