Análisis de la lonja y mercado de ganado de Salamanca 11 de mayo
La asistencia de ganado vacuno al mercado de Salamanca este lunes 11 de mayo de 2026, ha sido de 244 animales, 166 machos cruzados para cebadero y 63 hembras, 2 toros y 13 vacas para matadero
·· En el vacuno de vida, la carne sigue penalizando los precios con bajadas tanto en machos como hembras
·· En el vacuno de carne, las bajadas de precios se critican por el exceso de oferta y el mal ajuste de las cotizaciones
·· En la mesa del cereal, las bajadas en los mercados internacionales no desajustan una semana de poca actividad
· En la mesa del vacuno de vida, el debate continúa con los ganaderos aludiendo a un desajuste en los precios, por estar pagándose bastante más en el campo que en la Lonja (con diferencias de hasta 30 céntimos). Del lado de los compradores, se sigue diciendo que los precios de la carne están haciendo que el mercado y lasoperaciones estén muy pesadas. Dicho todo esto, ambas partes han pedido desde subidas de +0,10€/Kg.vivo hasta bajadas de -0,20€/Kg.vivo. Finalmente, el presidente se ha decidido por las bajadas. Por lo que los machos cruzados para cebadero (200Kg.) bajan a 1.244€/Ud., las hembras cruzadas para cebadero (200Kg.) bajan a 1.082€/Ud. Y el ternero del país baja a 936€/Ud. Bajadas de -0,02€/Kg.vivo en todos los terneros y bajadas de -0,03€/Kg.vivo en las terneras y ternero del país.
· En la mesa del vacuno de carne, el exceso de oferta está generando un tapón y los compradores entienden que los precios tienen que bajar, además señalando que la tablilla está ahora desfasada. Del lado de los ganaderos, se advierte que el mercado está flojo y que ya está entrando carne de Brasil, lo que hará que en las próximas semanas haya consecuencias de diferente índole. Con todo esto sobre la mesa, el presidente tenía claro que había que bajar precios en todas las categorías. Por lo que la ternera mayor de 12 meses de menos de 270Kg. baja -0,03€/Kg.canal, la ternera de más de 270 Kg. baja -0,03€/Kg. canal, los añojos bajan todos -0,05€/Kg.canal. Los erales bajan -0,03€/Kg.canal en todas las categorías. Y los novillos, toros y vacas, bajan -0,03€/Kg.canal en todas las categorías.
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>>>Descargar COTIZACIONES MERCADO SALAMANCA 11 de mayo de 2026
· En la mesa del cereal, las bajadas de precios en los mercados internacionales como Chicago, han generado también bajadas en los puertos. Pero esto no ha repercutido en nuestro mercado que sigue estable, aunque sin mucha operativa, ya que se está vendiendo poco y estirando los plazos de compra. También con el ‘ojo’ puesto en la próxima cosecha que se estima más bien baja. Con todos estos factores, el presidente ha decidido repetir precios en todos los productos, con lo que la cebada repite en 200€/Tn. El centeno repite en 190€/Tn. El trigo repite en 202€/Tn. El triticale repite en 192€/Tn. La avena repite en 148€/Tn. Y el maíz repite en 228€/Tn.
La paja (paquete grande), también repite, cotizando de nuevo en 51€/Tn.
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‘GESTIONANDO EL CEBADERO: VACAS DE PAPEL’
