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Cataluña será la primera comunidad en autorizar la venta de leche cruda al consumidor

La Generalitat de Cataluña prepara un decreto para permitir a los ganaderos catalanes vender directamente al consumidor leche de vaca cruda. La consellera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat, Meritxell Serret, ha asegurado que el decreto podría entrar en vigor “en cuatro o cinco meses”, según recoge Feagas.

La noticia, avanzada por TV3, supone que la Generalitat da marcha atrás en la decisión que le llevó, hace 26 años, a prohibir la venta de leche cruda al consumidor por razones sanitarias. Serret ha explicado que el sector ganadero catalán está actualmente “altamente profesionalizado y tecnificado”, de forma que se dan “todas las garantías para poder asegurar todas las condiciones sanitarias” en este proceso de venta a particulares.

También ha añadido que se creará “un sistema de registro” de las explotaciones que quieran vender leche cruda a particulares, que deberán cumplir una serie de requisitos y garantizar la trazabilidad del producto. Serret ha recordado que la posibilidad de vender leche cruda directamente a particulares era una reclamación histórica del sector y permitirá que el consumidor “redescubra el producto y todas la cualidades organolépticas de la leche”, ha resaltado.

La consellera ha explicado que se permitirá vender al ganadero “un porcentaje pequeño” de su producción, de forma que pueda ampliar sus posibilidades de negocio y obtener un “complemento” económico a su actividad principal.

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