El director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros, participó en la inauguración de la jornada sobre el vacuno de leche, que organiza la Organización Interprofesional Láctea (Inlac). Allí puso en valor jornadas como estas que permiten conocer en profundidad el sector y la importancia de la trazabilidad en el producto.

En este sentido, el director general destacó el peso de Galicia en el sector lácteo nacional, porque además de producir más de ocho millones de toneladas de leche, representamos el 56% de los ganaderos con entregas de leche de vacuno en España. Unos datos que permiten tener una visión de la relevancia que representa este ámbito productivo para Galicia y para España en su conjunto.

Por eso, el director insistió en la necesidad de conseguir una mayor colaboración entre administraciones para conseguir posicionar cada vez más el sector lácteo. Una medida que desde el Gobierno gallego se lleva a cabo también a través de la herramienta informática Xacobea, que permite crear un índice de referenciación a la carta para calcular el precio de la leche a pagar en el caso de contratos con precio variable.

En esta misma línea avanza la estrategia de dinamización del sector lácteo gallego, que busca poner en valor a todos los eslabones de la cadena del lácteo y mejorar la imagen y el reconocimiento social de los ganaderos, la promoción de la leche gallega en aquellos mercados a los que se dirige y los mecanismos de relevo generacional en las explotaciones.

Con esta estrategia, impulsada por la Xunta, se pretende aumentar también la capacidad de industrialización en Galicia de la leche producida en el territorio, incrementar el peso de las Denominaciones de Origen de queso en la transformación láctea y mejorar el acceso de los productos lácteos a los comprados nacionales e internacionales.