La IGP Carne de la Sierra de Guadarrama aumentó el volumen de productos comercializados en 2015 en un 10% respecto a 2014, con un total de 5.228 canales procedentes de animales amparados por la Indicación Geográfica Protegida, según publica Agroinformación.

Estas 5.228 canales, han supuesto 1.573 toneladas de carne comercializada en un 99% en Madrid y el 1% restante en el mercado nacional, en distintos establecimientos, destinándose un 19% a grandes superficies, un 31% a supermercados y el 50% restante a puestos en mercados y tiendas tradicionales.

Además, se han facilitado los siguientes datos:

– Explotaciones de vacas nodrizas: 368.

– Explotaciones de cebadero: 237.

– Mataderos: 5.

– Salas de despiece: 8.

– Puntos de venta: 150.

– Terneros identificados: 6.100.

– Terneros comercializados en la IGP: 5.228.