Biomarcadores en la leche para trazar el origen y la alimentación de las vacas
El Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida) busca moléculas propias de la leche que permitan asociar su presencia a un sistema de producción, así podrán servir como biomarcadores específicos de la leche de vaca según su origen, lo que ahorraría tiempo y gastos.
Mediante los programas de selección genética y el manejo de la alimentación, se ha creado un modelo de vaca con una lactación que dura hasta 10 meses y con unas producciones que alcanzan hasta 40 litros diarios en su momento más alto. En este contexto, es importante contar con esa innovación de biomarcadores para aportar seguridad a la leche y un mayor valor añadido.
