La evolución del censo de vacas de leche en el último año puede considerarse más o menos estable. En el mes de febrero de 2018 el censo de vacuno lechero es de 858.524 vacas en ordeño, que supone un incremento en términos absolutos de 386 animales con respecto a febrero de 2017, representando un 0,05% más, según el último informe del sector lácteo que ha publicado el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).

El censo de novillas también se mantuvo bastante estable durante 2017. Sin embargo, a partir del cuarto trimestre registró un descenso. En febrero de 2018 el censo de novillas es de 278.585 animales y supone un descenso con respecto al mes de febrero de 2017 de 12.826 animales, representando un 4,4% menos.

Por su parte, la comunidad autónoma con mayor censo de vacas lecheras mayores de 24 meses es Galicia que cuenta con 334.841 animales (39%), seguida de Castilla y León con 96.993 animales y Cataluña en tercer lugar con 82.926 animales.