Los últimos datos de sacrificio de ganado del Ministerio de Agricultura, actualizados al pasado mes de noviembre, confirman que la ganadería española de vacuno de carne se encuentra en franco crecimiento, debido a que tanto el número de sacrificios como la producción de carne se incrementó el pasado año en un 1,7%, a la espera de los datos de diciembre para cerrar las cuentas del ejercicio 2016.

En el número de animales sacrificados, en los once primeros meses del año pasaron por los mataderos españoles un total de 2.166.303 ejemplares bovinos, frente a los 2.128.638 ejemplares del mismo periodo del año 2015. Por comunidades autónomas, las regiones con más sacrificios son las siguientes: Cataluña (475.463), Castilla y León (393.050), Galicia (370.287), Comunidad Valenciana (165.232), Castilla-La Mancha (146.189), Extremadura (103.849) y Aragón (101.553).

Por lo que respecta al volumen de carne producida, en el periodo de enero a noviembre de 2016 es de 581.665 toneladas.