El Ministerio de Agricultura ha realizado un estudio sobre la rentabilidad del ganado vacuno de leche, en el que se han analizado los resultados técnico-económicos obtenidos en 2015 de 348 explotaciones situadas en Andalucía (10), Asturias (43), Cantabria (33), Castilla y León (12), Galicia (25) , Navarra (58) y País Vasco (167). El número total de vacas de la muestra es de 27.555, con un rebaño promedio de 79,27 vacas por explotación. Por estratos, sin tener en cuenta Galicia ni País Vasco (por no disponerse de datos desagregados), un tercio de las explotaciones tienen entre 15 y 45 vacas, mientras que el 27,5% de las explotaciones tienen más de 90 vacas.

Según este estudio, las explotaciones de País Vasco, Andalucía y Navarra obtienen beneficios en el cómputo por litro de leche. Además, el amplio número de granjas vacas en este estudio hace que el balance global de las explotaciones españolas también obtenga beneficios.

Ingresos

En el análisis se distingue entre mano de obra familiar y asalariada, que unidas forman el número de Unida-es de Trabajo Agrario (UTA), correspondiente. La mano de obra media es de 2,38 UTA/explotación.

El producto bruto medio por explotación fue de 287.825 euros, un 23,3% más alto que en 2014 (233.825 euros), correspondiendo el 83,8% a las ventas de leche. Por vaca ha sido de 3.635 euros, destacando con valores superiores Galicia (4.057 euros), País Vasco (3.767 euros) y Navarra (3.649 euros).

Las subvenciones por explotación alcanzaron 19.844 euros, y representan el 6,9% del producto bruto. En este estudio no se ha considerado el pago único por estar desacoplado de la actividad productiva. Sin embargo, a la hora de valorar los resultados económicos finales presentados, deben tenerse en cuenta los datos contabilizados, por las explotaciones objeto de estudio, como ‘otras subvenciones a la explotación’ (fundamentalmente pago único y ayudas de desarrollo rural), que para vacuno de leche se han calculado en 14.638 euros/explotación, tras ajustar el porcentaje que supone el vacuno de leche sobre los ingresos totales de las explotaciones (incluidas las subvenciones acopladas).

Otros ingresos tales como la venta de subproductos, trabajos para terceros o indemnizaciones por siniestros, entre otros, suponen en 2015 un 3,8% del producto bruto.

Costes

El coste de producción completo medio, considerando la remuneración de los factores propios en términos de valor, ha sido de 3.494 euros/vaca y 38,54 euros/100 l, mientras que en 2014 fue de 3.463 euros/vaca y 40,14 euros/100 l, disminuyendo en todas las CCAA excepto en Andalucía y Castilla y León.

El importe del epígrafe ‘Otros costes indirectos’ (renta de la tierra, intereses de otros capitales propios y mano de obra familiar) por vaca ha oscilado entre 297 euros (8,5% del coste de producción completo) en País Vasco y 484 euros (16,4%) en Asturias. Representa una media de 349 euros, un 10% del coste.

La alimentación representa un 52,2% de los gastos. En el consumo de pienso por vaca se incluye el utilizado en la recría. El empleo cada vez más generalizado de mezclas de pienso y forraje dificulta mucho conocer la cantidad de concentrado realmente utilizada, pues en los datos suministrados no se especifican las proporciones de forraje y piensos de dichas mezclas. Con relación al año anterior, el consumo de pienso por vaca ha disminuido en todas las CCAA analizadas, excepto en Andalucía y Castilla y León. Andalucía y País Vasco son las CCAA donde se ha registrado un consumo de pienso por vaca más alto (9.542 Kg/vaca y 5.213 Kg/vaca, respectivamente).

El coste medio de alimentación por litro de leche (20,13 €/100l) disminuyó un 1,3% respecto a 2014 (20,41euros/100l), disminuyendo en todas las CCAA excepto en Castilla y León. El coste más elevado por 100 litros correspondió a Castilla y León (26,57 euros), seguido por Andalucía (22,55 euros) y País Vasco (20,89 euros); el más bajo ha sido el de Asturias (17,83 euros).

El gasto en mano de obra asalariada representa de media 119 euros/vaca (un 3,4% del coste de producción completo). El gasto más elevado se registra en Castilla y León (287 euros/vaca) y el más bajo en Asturias donde es 30,09 euros/vaca.

Principales resultados económicos

– El margen neto de las 348 explotaciones estudiadas ha sido positivo (5,41euros/100l, 490 euros/vaca), lo que ha permitido cubrir los costes de oportunidad de la renta de la tierra, mano de obra familiar e intereses de los capitales propios, por lo que el beneficio se ha situado en valores positivos (1,55 euros/100l, 140,73 euros/vaca), mejorando los resultados con respecto al año anterior. No obstante, por CCAA solamente Galicia presenta una mejora de margen neto (353 euros/vaca) con respecto al año 2014 (339 euros/vaca), y en el caso de País Vasco donde prácticamente se mantiene (299 euros/vaca frente los 298 euros/vaca en 2014).

– El margen neto por UTA fue de 15.810 euros, con 2,38 UTA/explotación.

– Por CCAA, destaca País Vasco con un valor de beneficios obtenidos más elevado (3,37 euros/100l), seguido de Andalucía (2,32 euros/100l) y Navarra (0,9 euros/100l), mientras que el resto de CCAA presentan beneficios negativos siendo peor valor el obtenido en Castilla y León (-3,98 euros/100l).

– La subvención media por explotación (19.844 euros) aumentó considerablemente con respecto 2014 (8.361 euros). Estas subvenciones, entendidas como parte acoplada a la producción, tales como las ayudas específicas por aplicación del artículo 68 R(CE) 73/2009, representaron en 2014 un 6,9% con respecto al producto bruto y un 54,0% con respecto al margen neto.

No obstante, los resultados económicos se verían mejorados si tenemos en cuenta el pago único y otras actividades productivas asociadas.