La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, ha publicado su informe sobre la situación del sector del vacuno cárnico de nuestro país, Barómetro Vacuno, correspondiente a Noviembre 2025

Con respecto al MERCADO DEL VACUNO EN CANAL, el mercado del vacuno de carne cerró el mes de noviembre en un contexto de oferta estructuralmente ajustada y demanda débil, manteniendo un equilibrio frágil que solo se vio alterado por ligeros repuntes de las cotizaciones en la segunda mitad del mes.

La situación sanitaria relacionada con la dermatosis nodular contagiosa marcó el comienzo del periodo, aunque la ausencia de nuevos focos y el avance de la vacunación preventiva permitió una progresiva normalización del mercado.

COTIZACIONES EN OTROS PAÍSES

··· En el ámbito internacional, el mercado del vacu-no de carne mostró en noviembre una tendencia alcista, impulsada por una disponibilidad más restringida de animales para sacrificio. En Europa, Italia encabezó las subidas de precios, seguida de Portugal, Polonia y Francia, mientras que Alemania cerró el mes con cotizaciones estables pese a las fluctuaciones registradas a lo largo de las semanas.

··· En América, Brasil registró una revalorización firme del vacuno, sustentada en la menor oferta para sa-crificio y la demanda interna activa.

··· En Estados Unidos, la frontera siguió cerrada al ga-nado mexicano por el brote del parásito barrenador, aunque se reconoce que México ha avanzado en su control. El sector también vivió una tensión política después de que el presidente Donald Trump orde-nara investigar a las grandes plantas cárnicas por posible manipulación de precios

>> DESCARGAR AQUÍ EL INFORME BARÓMETRO NOVIEMBRE 2025

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