River Blue, el mejor queso del mundo

Hace pocos días lo publicamos en nuestra web de Vacuno de élite. Y ahora descansando en la cafetería de La Vaca de Oro, nos apetece y mucho comer queso.

Y qué mejor que conocer el mejor del mundo, un apena que vaya a ser algo complicado conseguir un trozo de esta maravilla ‘azul’.

La ciudad de Bérgamo, al norte de Milán (Italia) vivió durante unos días, el pasado fin de semana, la edición número 32 de los World Cheese Awards, un apasionante campeonato del mundo de quesos, en el que compitieron 3.804 quesos procedentes de 42 países, y evaluados por un equipo de 260 jueces, que se dividieron en grupos de tres o cuatro para ponerse manos a la obra en 85 mesas abarrotadas de quesos. Tras probarlos, cada uno de ellos fue calificado con una medalla de oro, de plata, de bronce o ninguna. Tuvieron en cuenta su apariencia, textura, aroma y sabor, según publica ABC.

Fuente: bergamonews.it

El ganador absoluto este año ha sido River Blue, un queso azul, orgánico, elaborado con leche de vaca por la quesería Rogue Creamery, en Oregón, Estados Unidos. Se trata del primer campeón estadounidense en la historia los World Cheese Awards.

Estas maravilla de espíritu lácteo y vacuno, ha sido elaborado con leche biológica de vaca y se madura en cuevas durante 11 meses. Finalmente se envuelve en hojas de parra de uva Syrah, previamente empapadas en licor de pera. El último paso es comérselo y dejarse llevar por un hedonismo gastronómico al alcance de paladares con sensibilidad ilimitada. Salud!

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