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Unas jornadas de raza Avileña analizan la fertilidad y la calidad de la carne

La Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Avileña-Negra Ibérica presentó en la Feria de Trujillo los resultados del estudio de los proyectos IDI 1859 y IDI 3050.

Para la búsqueda de conservantes naturales y alternativa de envases para procesados de carne de calidad diferenciada, se analizaron diversas piezas de 50 animales añojos.

Cómo conclusión se destacó:

– La idoneidad de identificar en los envases el lomo con fotografía.

– Los extractos naturales (Romero y Melisa) disminuyen la oxidación.

– Estos extractos evitan la perdida de color.

Por lo tanto, los técnicos invitaron a los productores a incorporar progresivamente los conservantes naturales en lugar de los aditivos artificiales.

Asimismo, se presentó el manual de fertilidad, una herramienta necesaria para mejorar el rendimiento y maximizar los beneficios de las explotaciones.

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