El 40% de la leche producida en España se destina a consumo directo
La producción de leche de vaca en 2019 ascendió a 7.221.934 toneladas, un 1,4% más que en el año anterior. En 2018, el aumento de la producción de leche de vaca fue similar. Por regiones, Galicia produjo el 39% de la leche, un porcentaje ligeramente superior al del año precedente; Castilla y León el 13%, y Cataluña el 11%, algo más que un año antes, según el último informe realizado por la Unión de Pequeños Agricultores (UPA).
De la producción total de leche de vaca, un 40% del volumen se destinó a consumo directo, un 19% a la elaboración de quesos, el 15% a leche acidificada (yogur), el 10% a mantequilla, el 11% a nata de consumo directo, el 2% a otras leches en polvo, el 1% a leche desnatada en polvo y otro 1% a leche concentrada.
