La asistencia al mercado de Salamanca de este lunes 24 de febrero de 2025, ha sido de 675 animales, 372 machos cruzados para cebadero y 284 hembras, 6 toros y 13 vacas para matadero
·· El vacuno de vida sigue subiendo con una preocupación que aumenta ante la falta de animales
·· El vacuno de carne sube en todas las categorías con la voluntad de regularizar poco a poco los precios
·· El maíz destaca como único en subir de precio en la mesa de cereal, mientras el resto se estancan o bajan
· En la mesa del vacuno de vida, diálogo de arranque explicando que sigue la escasez de oferta, con una preocupación cada vez mayor por la falta de animales. Mientras se mantiene una demanda, por la que en muchos casos se aceptarían precios mucho más altos (por parte de compradores), a lo que los compradores expresaron que no estaban de acuerdo, velando por los márgenes reales que tienen los cebaderos ante las operaciones de compra-venta. Así las conversaciones, llevadas con tranquilidad y un diáologo de ida y vuelta con cierto dinamismo, siguieron las peticiones unánimes por parte de los ganaderos de subir los precios para acercarse a la realidad de las operaciones que se llevan a cabo en el campo (peticiones de +0,21€/Kg.vivo). Llama la atención que por parte de los compradores (tratantes), hay cierta desigualdad en su turno de peticiones en la cotización: desde repetición de precios, hasta subidas de +0,03€/Kg. vivo y +0,10€/Kg.vivo. Finalmente, el presidente de la mesa (José Roque) decidió -sin dar ninguna explicación de fundamento, subir +0,11€/Kg. vivo en todas las categorías. Lo que supone +22€/animal. De esta manera, el ternero del país cotiza en 766€/Ud. Las hembras cruzadas para cebadero cotizan en 898€/Ud. Y los machos cruzados para cebadero cotizan esta semana en 1.078€ /Ud.
· En la mesa del vacuno de carne, parece que los precios actuales ponen en cierto acuerdo a las dos partes para valorar, al menos, regularizar la tablilla. Pero al final, se tuvo que llevar a cabo una ronda de peticiones de cotización, siendo el presidente de nuevo quien decidiera subir +0,08€/Kg. canal en todas las categorías de la mesa.
Se advirtió en las conversaciones que habrá que esperar a cómo evoluciona el mercado cuando pase el Ramadán, ya que las exportaciones siguen tirando del mercado y podrían establecerse cambios de patrón de cierta importancia, aunque nada fuera de lo normal en estas ocasiones.
· En la mesa del cereal, no cambian las cosas con respecto a la semana pasada. Sigue habiendo alusiones a los mercados internacionales, que mantienen una tendencia alcista, y al parón en nuestro mercado interior, falto de interés -posiblemente (y en algunos casos) por los precios poco atractivos. Aunque se destaca el maíz que sigue fuerte por la dinámica de los pocos operadores que hay en el mercado. Finalmente, las cotizaciones han quedado de las siguiente forma: el triticale baja -1€/Tn. cotizando en 225€/Tn. El trigo blando baja -1€/Tn., cotizando en 235€/Tn., la cebada repite cotizando en 223€/Tn., la avena repite cotizando en 193€/Tn., el centeno repite cotizando en 192€/Tn. Y el maíz sube +1€/Tn., cotizando en 241€/Tn.
· La paja (paquete grande) sigue repitiendo desde hace semanas en 61€/Tn.
