La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias estudiará la puesta en marcha de medidas destinadas a fomentar el consumo de leche de vaca de origen local y evitar el posible fraude en producciones que compiten con este producto perjudicándolo, según anunció el director general de Ganadería, David de Vera, en una reunión con representantes del sector lácteo de la isla de Tenerife y el consejero del Cabildo insular, Jesús Morales.

Durante el encuentro se puso manifiesto la disminución de la cabaña ganadera de esta especie en Canarias y, en consecuencia, de la producción lechera del Archipiélago, y, especialmente, la preocupación de este sector en relación a que la industria láctea, ante una mayor rentabilidad, pueda optar por la compra de leche en polvo en lugar de leche fresca, lo que indudablemente afectaría a la producción de leche y a los ganaderos de las islas.

La Dirección General de Ganadería, en colaboración con el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y la Dirección General de Consumo, empezarán a trabajar en un protocolo para evitar el posible fraude en el empleo de leche reconstituida, es decir, la obtenida de añadir agua a la leche desnatada o entera en polvo, en la elaboración de quesos y en el etiquetado de la producción quesera.