La demanda de carne de vacuno en Estados Unidos ha crecido en un 15%. Para este año 2019 se estima que continuará el crecimiento, ya que el USDA asegura que la demanda será un 8,9% superior a la del año 2015. La subida en la compra en los hogares viene de la mano de la carne picada y de cortes más populares como el lomo, según publica Eurocarne.

“Los ganaderos y toda la industria de carne de vacuno, han trabajado duro en los últimos 10 años para producir carne de vacuno de mejor calidad, y ese trabajo está compensando la creciente demanda de los consumidores”, dijo Bridget Wasser, directora ejecutiva de Meat Science & Supply Chain Outreach para la NCBA. “Estamos viendo el deseo del consumidor por un producto de mayor calidad. Un aumento en el tamaño del censo de ganado junto al suministro de carne de una alta calidad muestran que la cadena cárnica está respondiendo a esta demanda”.