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Granja Cantagrullas organiza un curso de elaboración de quesos artesanos

La quesería vallisoletana Granja Cantagrullas impartirá los próximos días 25 y 26 de abril un curso teórico práctico de elaboración de quesos artesanales, en el que los asistentes podrán aprender de coagulación enzimática, fermentaciones lácticas, queso de lactosuero, cuajadas, crema ácida, yogur y mantequilla, según publica InfoHoreca.

Orientado tanto a profesionales del sector que deseen ampliar sus conocimientos en técnicas queseras que le sean ajenas, así como para aquellos amantes del queso que tienen o no una vinculación profesional con el mundo del queso que procuran profundizar sus conocimientos y tener una experiencia en una quesería artesanal.

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