La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha realizado, el pasado 17 de noviembre, un evento en Dubai para presentar las bondades de la carne de vacuno español. Estas actividades se enmarcan dentro de su ruta de promoción por los países árabes.

Durante la mañana, el chef Iván Cerdeño, del restaurante El Carmen de Montesión (Toledo), ha dirigido una masterclass en el Culinary and Finishing Arts Training School de Dubai, donde ha explicado las posibilidades culinarias de la carne de vacuno de España.

Por otro lado, ya de noche, Provacuno ha celebrado un evento de presentación de la carne de vacuno de España dirigido a importadores y medios de comunicación, en el que también han estado presentes autoridades españolas en Emiratos Árabes Unidos (EAU) y personalidades dubaities del ámbito alimentario.

El acto ha sido presentado por el conocido chef Mariano Andrés (hermano de José Andrés, otro reconocido cocinero) y ha contado con la presencia de Erik Rovina, consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en EAU, que hizo una descripción del estado del comercio entre España y EAU, explicando las posibilidades de la carne de vacuno de España para un país que anualmente demanda casi 100.000 toneladas de este producto.

El acto ha finalizado con una demostración gastronómica a cargo del chef Iván Cerdeño, del restaurante El Carmen de Montesión (Toledo), reconocido con una Estrella Michelin, quien ha ofrecido diferentes elaboraciones con distintos cortes de vacuno español: ensalada fresca de lengua de ternera, albóndigas caseras de falda de ternera y steak tartare con guacamole.