Ya hay datos definitivos del año 2016 de las Encuestas de Sacrificio de Ganado elaboradas por el Ministerio de Agricultura. Durante el pasado año, se produjeron en España un total de 637.737 toneladas de carne de vacuno, lo que significa un incremento porcentual del 1,86% respecto a las 626.104 toneladas que se habían producido en el año anterior.

El ranking de comunidades autónomas por producción de carne de vacuno en España se ha cerrado de la siguiente forma, en orden de mayor a menor número de toneladas: Cataluña (131.116); Castilla y León (112.588); Galicia (98.636); Comunidad Valenciana (57.287); Castilla-La Mancha (46.000); Extremadura (33.134); Aragón (32.140); Madrid (29.156); Andalucía (25.363); Murcia (21.040); Asturias (15.363); País Vasco (12.495); Cantabria (9.878); Navarra (5.518); La Rioja (3.370); Baleares (2.252); Canarias (2.400).

Respecto al número de sacrificios, el aumento ha sido del 1,84%, para situarse durante el pasado año en 2.376.882 ejemplares de la especie bovina que se sacrificaron en los mataderos españoles.