La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, ha publicado su informe sobre la situación del sector del vacuno cárnico de nuestro país, Barómetro Vacuno, correspondiente a Julio 2026

· El mercado español del vacuno de carne prolongó durante julio la tendencia bajista de los meses anteriores, aunque con una intensidad irregular. Tras las fuertes correcciones durante la primera mitad del mes, los descensos comenzaron a moderarse en algunas categorías durante las últimas semanas.

La principal debilidad continuó concentrándose en la comercialización de la carne. Los mataderos mantuvieron elevados niveles de producto en las cámaras frigoríficas y compitieron mediante sucesivas rebajas para conseguir colocar género.

La demanda interna permaneció condicionada por la estacionalidad del verano. Las olas de calor, el cierre de los comedores escolares, las vacaciones y la menor actividad de las carnicerías tradicionales redujeron el consumo en buena parte del territorio. Aunque las zonas costeras mostraron algo más de dinamismo gracias al turismo.

· En el contexto internacional, en Europa, el mercado presentó un comportamiento dispar: Irlanda y el Reino Unido mantuvieron una firme tendencia alcista debido a la escasez de oferta, mientras que el resto de países registraron descensos generalizados en sus cotizaciones. Fuera de Europa, Brasil mostró volatilidad con una recuperación hacia finales de mes, mientras que Estados Unidos experimentó fuertes caídas en el precio del ganado.

> DESCARGAR [ AQUÍ ] EL INFORME BARÓMETRO JUNIO 2026

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