El IRTA organiza una jornada sobre nuevas tecnologías de secado de alimentos líquidos
El IRTA de Torre Marimon, en Caldes de Montbui (Barcelona), ofrece el 21 de abril, una jornada técnica dedicada a las nuevas tecnologías de secado de alimentos líquidos.
La concentración y secado de alimentos líquidos es un proceso que facilita tanto la conservación como el transporte posterior de los líquidos. Tradicionalmente, la concentración con evaporadores y el secado final en atomizadores, con aire caliente, ha permitido secar muchos tipos de alimentos líquidos, de una manera adecuada y con un coste económico y energético razonable.
Esta jornada presenta novedades tecnológicas respecto a estos procesos, a través de la difusión de los resultados del proyecto de investigación europeo Enthalpy, y de una nueva tecnología de secado de la empresa Ekonek.
