Análisis de la lonja y mercado de ganado de Salamanca 29 de septiembre
La asistencia al mercado de Salamanca de este lunes 29 de septiembre de 2025, ha sido de 479 animales, 280 machos cruzados para cebadero y 151 hembras, 13 toros y 35 vacas para matadero
·· En el vacuno de vida, pocos cambios en la tendencia, continúa la subida de precios y sin acuerdo entre las partes negociadoras
·· En el vacuno de carne, la gran demanda frente a la poca oferta sigue haciendo subir los precios
·· En la mesa del cereal, nuevas repeticiones con la cebada, el trigo y el maíz en el punto de mira
· En la mesa del vacuno de vida, siguen siendo las hembras las que despiertan mayor interés, aunque ese no es el problema. Como venimos comentando, los animales para vida están muy cotizados y preocupa cómo será el medio plazo ante la escasez de ganado. Nuevamente poca asistencia al mercado ya que se están haciendo muchas operaciones en campo y además los cebaderos continúan demandando mucho ganado para engorde. Con lo que los precios que siguen subiendo, incluso por debajo de las cotizaciones que piden desde la parte vendedora. Esta semana, la subida ha sido diferente para hembras que parra machos, dejando estas cotizaciones. Para todos los machos, subida de +0,04€/Kg.vivo, para las hembras y el ternero del país, subida en ambos de +0,06€/Kg.vivo. De esta forma los machos cruzados para cebadero (200Kg.) valen 1.148€/Ud., las hembras cruzadas para cebadero (200Kg.) valen 1.002€/Ud. y el ternero del país vale 864€/Ud.
· En la mesa del vacuno de carne, los machos, añojos y vacas Extra son los más agraciados en las subidas de precios esta semana. Y es que sigue la tendencia al alza -y lo que queda, ante el desequilibrio entre oferta y demanda. Y se habla de cómo será la situación dentro de varios años y las opiniones no son buenas, con un ojo puesto además en la parte de Mercosur y en la Agenda 2030, que puedan afectar gravemente nuestro mercado. Despué sdel debate, los precios han sido: en el bovino menor de 12 meses subida de +0,08€/Kg.canal, las hembras menores de 12 meses suben +0,06€/Kg.canal, la ternera mayor de 12 meses sube en todas las categorías de peso +0,06€/Kg.canal, todos los añojos suben +0,08€/Kg.canal, erales, toros y novillos suben +0,04€/Kg.canal y las vacas suben +0,04€/Kg.canal, salvo la vaca Extra que sube +0,08€/Kg.canal.
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· En la mesa del cereal, semana estable donde solo la cebada, el trigo y el maíz han tenido algo de protagonismo en los diálogos entre ambas partes de la negociación. Se han pedido subidas de 3€/Tn. para la cebada por parte de los agricultores. Los compradores han pedido bajadas de 2 y 3€/Tn. para el trigo y quitar de la cotización al maíz. Pero en esta ocasión las cotizaciones no se han movido, dejando mismos valroes de la semana pasada: el trigo repite en 203€/Tn., la cebada repite en 182€/Tn., el centeno repite en 172€/Tn., la avena repite en 138€/Tn., el tricticale repite en 193€/Tn. y el maíz repite en 225€/Tn.
En las oleaginosas, el girasol ha subido +10€/Tn., cotizando en 450€/Tn. y el girasol alto oleico ha subido también +10€/Tn., cotizando en 540€/Tn.
En los forrajes, misma referencia de la semana pasada para la alfalfa empacada, con 179€/Tn.
La paja (paquete grande) vuelve a repetir en 35€/Tn.
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