Cantabria buscar dar un valor añadido a la leche producida a base de pastos
El Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) de Cantabria está desarrollando varias investigaciones sobre productos de la comunidad autónoma, y uno de ellos es la leche. “No todo lo que es blanco y en botella es leche. Queremos dar un valor añadido a la leche de nuestros pastos para demostrar que se ha originado en la cornisa cantábrica. Además, es importante que se pueda ofrecer una trazabilidad en la alimentación de las vacas”, afirma Manuel Mora, director del CIFA, según publica El Diario Montañés.
Al considerar que este alimento tan importante como la leche se ha banalizado, la intención de este centro de investigación es explicar las diferencias de unas condiciones climáticas y un suelo propicios para la producción láctea.
