Los precios de las canales de vacuno continúan con subidas en los últimos años en tanto en machos como en hembras por al desequilibrio entre oferta y demanda. En los machos, la demanda sigue activa y con pedidos. En las hembras, no hay tanta alegría, pero la falta de oferta presiona para mantener la tendencia positiva de precios.

La reapertura total de la restauración ha sido el principal detonante, según las mismas fuentes, pero no el único ya que el nivel de la demanda del consumo interno también está alto. A lo que hay que añadir la fuerte exportación de canales hacia los distintos países europeos.

En la lonja de Binéfar, las cotizaciones de los machos alcanzan los precios más altos de la última una década ya que para encontrar una cifra similar habría que remontarse a finales de 2011. Sin embargo, el problema es el aumento desmesurado de los costes de producción.