Un año más la empresa pública Intia, adscrita al Departamento de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local de Navarra, ha organizado estas Jornadas Técnicas que están dirigidas al sector quesero-ganadero con el objetivo de transferir al sector los conocimientos necesarios para obtener un producto de calidad. Entre septiembre y octubre, 120 personas, un 41% más que el año pasado, han acudido a las diversas citas previstas en el programa, siete acciones formativas con una duración total de 93 horas, según publica Feagas.

Los eventos con mayor número de asistentes han sido ‘Master class o especialización en el mundo del queso’ y ‘Curso de tomadores de muestras de leche cruda’. El primero se celebró en Villava los días 16 y 17 de octubre y, de la mano del maestro quesero José Luis Martín, se realizó un curso práctico de elaboración de nuevos tipos de queso (azules, pasta blanda, etc.) en el que se habló también sobre la leche y el uso de fermentos y en el que se profundizó en herramientas y habilidades de venta. El segundo se celebró en Villava el día 19 de septiembre y se contó como ponente con Noemí Salazar de la Asociación Lechera de Vacuno y Ovino del País Vasco y Navarra (ALVO).