El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) acaba de dar a conocer la evolución de la producción cárnica salida de los mataderos españoles durante el pasado mes de septiembre. De la evolución mensual, cabe señalar que la subida más destacada corresponde a la carne de vacuno con un 8,9% con 59.375 toneladas, según publica Eurocarne.

Si se tiene en cuenta la evolución de los últimos años, de 2019 a 2018 el porcentaje de crecimiento registrado en estos nueve primeros meses (+3,5%) es menor en comparación a años anteriores ya que de 2018 a 2017 la subida fue de un 5,7% y de 2016 a 2015 el crecimiento alcanzó un 8,3%.

De enero a septiembre, sin embargo, el comportamiento ha sido diferente. Así, la categoría de carnes que acumula una subida mayor para todo el año es la de aves con un incremento de 7,7% hasta los 1,30 millones de toneladas. Sigue en relevancia la de vacuno con un 5% más hasta las 517.017 toneladas.