A lo largo de los primeros 4 meses de 2016, la producción de carne de vacuno chilena se ha visto reducida en un 7% hasta situarse en 73.395 toneladas. De acuerdo con el Odepa chileno, esta reducción se debe a un menor sacrificio de ganado vacuno, específicamente novillos y hembras. También se puede deber al encarecimiento de este tipo de ganado ya que el precio medio del novillo gordo ha crecido en un 7% respecto a 2015, según publica Eurocarne.

Pese a tener una menor producción, Chile exportó entre enero y mayo más carne de vacuno, sumando 3.195 toneladas, lo que supone un 72,3% más. Costa Rica y China fueron los principales compradores de esta carne con el 60% del total. Para cubrir la demanda interna, Chile aumentó la importación de carne en un 22,6 entre enero y mayo hasta sumar 67.894 toneladas.