La Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno (Provacuno) ha decidido publicar un documento titulado ‘Manual de gestión de la Extensión de Norma y de la aportación económica obligatoria’, en la que se especifica que los mataderos serán los encargados de recaudar la cuota de 1 euro por animal para la Extensión de Norma de carne de vacuno.

Aunque la entrada en vigor de la Extensión de Norma se produce al día siguiente de su publicación en el BOE, a efectos prácticos se ha decidido retrasar al 1 de agosto de 2016 con el fin de brindar un tiempo de adaptación prudencial a todos los operadores. Por tanto deberán declararse los sacrificios realizados a partir del 1 de agosto de 2016.

La obligación del matadero es recaudar la cuota de producción por todos los bovinos entrados a matadero (0,50 €/animal) y la cuota de transformación o comercialización por todos los animales bovinos sacrificados (0,50 €/animal). Los mataderos de maquila recaudarán ambas cuotas, es decir 1,00 €/animal, a la persona física o jurídica que encargue el sacrificio de los bovinos a maquila.

Para realizar esa recaudación, los mataderos emitirán la factura correspondiente, indicando claramente el concepto y el número de la Orden en la que se recoge la Extensión de Norma (Orden AAA/1024/2016, de 15 de junio). Provacuno recomienda que las facturas emitidas en concepto de Extensión de Norma, sean independientes de las generadas para el resto de actividades comerciales entre matadero y operadores.

Además, los mataderos deberán declarar a Provacuno mensualmente, y antes del día 20 del mes siguiente, las cantidades recaudadas en concepto de cuota de producción y la cuota de transformación o comercialización. La primera declaración corresponderá a los sacrificios realizados desde el 1 de agosto de 2016 al 31 de agosto de 2016, y será enviada a Provacuno antes del 20 de septiembre.

Por último, deberán ingresar, mediante transferencia bancaria a cuenta de Provacuno, las cantidades declaradas, cuando reciba la factura de Provacuno. No obstante, los mataderos podrán comunicar las incidencias que se puedan haber producido (impagos, decomisos totales, etc.), de manera que la factura de Provacuno se ajuste a las cuotas cobradas por los mataderos. Los mataderos también comunicarán los datos de las personas físicas o jurídicas que no han contribuido con las cuotas.