La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, ha publicado su informe sobre la situación del sector del vacuno cárnico de nuestro país, Barómetro Vacuno, correspondiente a Marzo 2025

Marzo marcó el inicio de la desaceleración, el punto de inflexión del mercado y la llegada de las primeras bajadas.

Después de varias semanas marcadas por una fuerte subida de precios y una elevada demanda exterior, el mercado del vacuno de carne se enfrió. Tras un par de semanas de estabilidad, en los úl- timos días de marzo se registró una leve bajada, especialmente en los machos cruzados de mayor peso, que ya no encontraron la misma salida hacia los países árabes que en semanas anteriores.

La demanda exportadora se frenó, en parte por la finalización del Ramadán, y también porque Ar- gelia, uno de los principales destinos, impuso un tope en los precios, lo que redujo de forma notable el volumen de operaciones.

COTIZACIONES EN OTROS PAÍSES

En general, los países europeos mantuvieron una tendencia alcista durante marzo. La limitada oferta a nivel continental fue el principal factor que impulsó el aumento de las cotizaciones. La cuestión sanitaria fue uno de los temas clave en marzo. Tras años sin casos positivos, se confirmaron casos aislados de Fiebre Aftosa.

Irlanda, fue el país que más aumentó las cotizaciones de toda Europa, acercándose a los 8,00€/kg para los mejores tipos de ganado Angus.

MERCADO DE VACUNO EN VIVO

Según los datos publicados por el Servicio de Co- mercio Exterior Ganadero (Cexgan), en enero de 2025 las exportaciones españolas de ganado bovi- no en vivo experimentaron un notable incremento interanual del +19%. En total, se exportaron 8.400 cabezas de ganado, frente a las 7.035 registradas en enero de 2024, lo que supone un aumento absoluto de 1.365 animales. Marruecos se mantiene como el principal destino de las exportaciones de bovinos vivos desde España, con la importación de 6.414 animales en el mes ana- lizado. Esta cifra representa un incremento de 1.848 cabezas respecto a enero del año anterior.

ANIMALES DE CEBO

En marzo el mercado del vacuno de cebo continuó operando bajo una oferta limitada. Aunque durante el mes llegó una partida de mamones procedente de Irlanda que aportó algo de oxígeno a la demanda española, esta entrada no fue suficiente para cubrir las necesidades del mercado. Todo se vendió con rapidez, y los precios siguieron en niveles elevados.

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(Fuente-Provacuno)

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