Análisis de la lonja y mercado de ganado de Salamanca 23 de marzo
La asistencia de ganado vacuno al mercado de Salamanca este lunes 23 de marzo de 2026, ha sido de 354 animales, 220 machos cruzados para cebadero y 121 hembras, 0 toros y 13 vacas para matadero
·· En el vacuno de vida, repetición de precios con los cebaderos atentos al precio de la carne y de las materias primas
·· En el vacuno de carne, las ventas siguen ‘pesadas’ y se resienten los precios sobre todo en los animales más grandes
·· En la mesa del cereal, suben la cebada, el centeno y el maíz en una semana de incertidumbre por la guerra
· En la mesa del vacuno de vida, los tratantes han comentado que a los cebaderos no les ‘urge’ meter animales al precio que están y viendo que la carne sigue bajando. Mientras que por la parte de los ganaderos, la queja sigue estando en pedir subidas que permitan alcanzar los precios que se dan en el campo, lo que serían unos +0,30€/Kg.vivo. Finalmente y sin mayor aporte de rigor en su decisión, el presidente ha decidido repetir de nuevo las cotizaciones, por lo que los machos cruzados para cebadero (200Kg.) repiten en 1.250€/Ud., las hembras cruzadas para cebadero (200Kg.) repiten en 1.092€/Ud. Y el ternero del país crepite en 946€/Ud.
· En la mesa del vacuno de carne, ha sido una semana donde las ventas siguen costando, sobre todo las de los animales de mayor peso. De ahí que las bajadas de precios hayan repercutido más en las categorías de animales mayores. Así que como viene siendo ya habitual en las últimas sesiones, el presidente ha decidido bajar -0,02€/Kg.canal en los machos de menos de 12 meses, bajar -0,02€/Kg.canal los añojos de menos de 350Kg. y -0,03€/Kg.canal los añojos de más de 350Kg. También bajan -0,03€/Kg.canal los erales y novillos. La ternera de más de 270Kg. baja -0,03€/Kg.canal. Y las vacas repiten precios en todas sus categorías.
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· En la mesa del cereal, son muchos los factores que están influyendo en las subidas de precios las últimas semanas, aunque se destaca la consecuencia del conflicto bélico en Irán. Los compradores argumentan no subir los precios ya que los almacenes están llenos y la próxima cosecha se ve más cerca. Y el descenso de animales con respecto al descenso del consumo de la alimentación, sin demanda por parte de los fabricantes de piensos, también es razón para no hacer nada de momento y esperar. Pero al final, sí que hay movimiento de precios: la cebada sube +1€/Tn., cotizando en 204€/Tn. El centeno sube +1€/Tn., cotizando en 193€/Tn. El trigo repite en 208€/Tn. El triticale repite en 198€/Tn. La avena repite en 150€/Tn. Y el maíz, que se coloca como el cultivo más fuerte ahora, sube +2€/Tn., cotizando en 226€/Tn.
La paja (paquete grande), repite esta semana, cotizando de nuevo en 49€/Tn.
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