La asistencia de ganado vacuno al mercado de Salamanca de este lunes 2 de febrero de 2026, ha sido tan solo de 36 animales, 10 machos cruzados para cebadero y 24 hembras, 0 toros y 2 vacas para matadero

·· En el vacuno de vida, subida de precio en los machos y bajo margen en las hembras que repiten

·· En el vacuno de carne, nueva repetición en un mercado ‘equilibrado’ entre oferta y demanda

·· En la mesa del cereal, sube la cebada y el centeno por un mercado en los puertos que genera intranquilidad

· En la mesa del  vacuno de vida, la situación del mercado de la carne ha generado que los márgenes en las hembras se estrechen y que los precios de momento se estanquen. No es así para los machos, que han subido. Y precisamente es lo que demandan los ganaderos, una mayor subida en los terneros. Al final, el presidente ha decidido subir +0,02€/Kg.vivo los machos y repetir las hembras y el ternero del país. Así, los machos cruzados para cebadero (200Kg.) ahora cotizan en 1.244€/Ud., las hembras cruzadas para cebadero (200Kg.) repiten en 1.088€/Ud. Y el ternero del país repite en 942€/Ud.

· En la mesa del  vacuno de carne, el equilibrio entre la oferta y la demanda ha puesto de acuerdo a ambas partes para repetir añojos y terneras. Repetición por lo tanto en todas las categorías, salvo en las vacas, que han bajado -0,02€/Kg.canal en todas las categorías.

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· En la  mesa del cereal, los agricultores siguen pidiendo subir más la cebada, pero del otro lado de la mesa se ponía freno argumentando que hay mucho producto en el mercado y por ello no hay necesidad de subir. También la escasa oferta de cebada en los puertos, unido a la creciente oferta de maíz y trigo (también en los puertos), ha sido motivo suficiente para generar cierta intranquilidad y mover las cotizaciones. Al final, el presidente ha decidido subir la cebada y el centeno y dejar el resto como estaba. De esta forma, la cebada sube +2€/Tn., cotizando en 195€/Tn. El centeno sube +2€/Tn., cotizando en 185€/Tn. El trigo repite en 201€/Tn. El triticale repite en 191€/Tn. La avena repite en 140€/Tn. Y el maíz repite en 217€/Tn.

La paja (paquete grande), sube de nuevo, esta semana +1€/Tn., debido al crecimiento de la demanda ante un mayor consumo por el exceso de humedad, cotizando ahora en 45€/Tn.

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