Dehesa Grande, cooperativa salmantina de vacuno de carne, conmemora este año su 20 aniversario y lo hace creciendo de manera constante, convirtiéndose en una cooperativa referente en su sector. Lo que empezó en el año 2000 como la unión de varios ganaderos de la zona Oeste de Salamanca, hoy se ha consolidado gracias a más de 650 socios de siete cooperativas de primer grado de la provincia de Salamanca: Consorcio de Promoción del Ovino; Fuentevacuna S. Coop.; Ganavaex S. Coop.; Campo Vacuno; Carne Natural de Ledesma y Vacuno Béjar S. Coop.

Durante estos 20 años la facturación del grupo ha ascendido de manera notable. Si en el año 2001 fue de 6,4 millones de euros, el año pasado la cooperativa facturó un total de 35 millones de euros, lo que supone multiplicar por más de 5 la cifra de negocio en dicho periodo.

“El incremento de facturación en la última década se debe, entre otros aspectos, a que hemos avanzando y mejorado nuestra sistema de ciclo cerrado de producción, aportando mayor confianza en todo nuestro proceso”, ha matizado el gerente de Dehesa Grande, Octavio Gonzalo, quien ha asegurado que cumplen con todas las normativas más exigentes en materia de formulación, nutrición, o sanidad, “lo que nos ha permitido alcanzar nuevos mercados y nos facilitado la exportación”.

En los últimos años, la cooperativa también ha alcanzado importantes acuerdos con grandes cadenas de alimentación. Con Carrefour se han convertido en proveedores directos de carne de vacuno de la categoría “ternera de la denominación Dehesa Grande-Tierra de Sabor” a los once centros de Castilla y León. También suministra a Osi Food Solutions Spain (proveedor de MC´Donalds) y a otras grandes cadenas de distribución.

De ahí que para poder abarcar las demandas estas empresas distribuidoras alimentarias, en los últimos años la cooperativa ha construido nuevas instalaciones: el cebadero y el centro de tipificación de terneros pasteros, ambos en Peralejos de Abajo y el Polígono Industrial Agroalimentario Dehesa Grande en las inmediaciones de la cooperativa.

Además, recientemente ha ampliado la industria cárnica “cuando empezamos estas instalaciones pertenecían al Ayuntamiento de Vitigudino que nos las vendió, y poco a poco hemos ido ampliándolas hasta convertirlas en una zona de hasta 5.000 metros cuadrados dentro de la planta cárnica”, ha expresado Gonzalo.