Finalizado ya el Congreso Internacional de Vacuno (CIV) toca hacer balance de esta primera edición que ha sido todo un éxito y sin duda repetiremos

Como no podía ser de otra forma, desde la 19 de Abril, agradecemos el apoyo y participación de instituciones como la Junta de Castilla y León que creyó en este proyecto desde el primer momento, a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, al ITACYL, Ayuntamiento y Diputación de Salamanca y a la Universidad. Y por supuesto, a todas las empresas (CajaRural,DehesaGrande, De Heus, Campal, Cipriano Hernández, Copasa, Nutega distribución Tecnibega, Asoprovac, Campovet, Cuperal, Fertiprado, Gracisan, Himvet, Hipra, Nutersa, Idea-Setesa, Pagos de Izcala, Provacuno, Piensos Santa Elena, Servet, Ternera Charra, Ugavan, Vacuno de Élite, Valentín Gallego, Wagyu Iberico, Asoc.  Mundial de Ganadería Sostenible)que han hecho posible unir al sector en una iniciativa novedosa, donde toda la cadena de valor, todos los eslabones, productor, industria y consumidor, han estado presentes para contar a la gente y al público en general, que comer carne es necesario, es salud.

En este Congreso hemos contado lo que hacemos y cómo lo hacemos, hemos querido que sea un altavoz para que nosotros mismos nos defendamos de los ataques de grandes lobbies, incluso del propio gobierno, de las dietas veganas, la carne artificial o las redes sociales, haciéndonos fuertes, más unidos que nunca, porque no solo vale con producir calidad utilizando innovación, buenas prácticas, preocupados por el bienestar animal, trabajando siempre en positivo, creando un producto de alta calidad y un producto que nos demande el consumidor si no somos capaces de llegar al consumidor final, de transmitirle ese mensaje que queremos dar, que la carne es salud.

La repercusión y el mensaje del CIV ha sido tal que, uno de los principales ponentes, Antonio Escribano, Médico especializado en endocrinología, nutrición y medicina deportiva, Catedrático de Nutrición Deportiva por la Universidad Católica de Murcia (UCAM), profesor del Grado de Nutrición humana y Dietética en la Universidad de Navarra y profesor de Fisiología de la Universidad de Sevilla, colaborador y asesor habitual de clubes e instituciones deportivas, así como distintos deportistas de élite a nivel individual, especialmente futbolistas, tenistas, atletas y baloncestistas, colaborador de reputados programas de radio deportiva tales como “El Larguero” de Cadena SER o “El Transistor” de Onda Cero, ha decidido donar los honorarios que le correspondían por su ponencia para que continuemos con el trabajo y la difusión del mensaje del valor que tiene el consumo de carne, utilizando para ello la innovación, la educación de los niños que son el futuro y la necesaria defensa de una dieta mediterráneaenlaquelacarneesunalimentofundamentaleimprescindibleparalograrunacorrecta y saludable salud.

Iniciativas como esta no pueden quedarse aquí ElCIV.es un antes y un después, un punto de inflexión. La 19 de Abril va a seguir siendo el motor de este movimiento de unión surgido con el CIV y trabajará para educar, promover y promocionar el consumo de carne como fuente de bienestar y salud.