Con unos resultados semejantes a años anteriores, pero no favorables, la IGP Carne de Ávila cierra un 2017 con una cifra de 4.769 canales amparadas, lo que supone un total de 1.430.000 kilos comercializados y una cifra de ventas cercana a los 5.750.000 euros. Esta cifra explica la fuerte vinculación de la IGP Carne de Ávila con el territorio, lo que ha supuesto una evolución menos favorable en cuanto a producción de terneros y que ha frenado la fuerte evolución que experimentó la IGP Carne de Ávila en el 2016. “Es la primera vez que el camión de la comida baja antes que las vacas”, comentaba hace unos días uno de los ganaderos trashumantes, que refleja la situación tan extrema que en este sector están padeciendo, según informa Feagas.

Durante el año 2017 han asistido a ferias del ámbito productor, ganaderas como la Feria de Ávila, Salamanca y Trujillo, y del ámbito comercializador, como la Feria Gourmet “donde se han realizado actividades para informar sobre las características de la carne y sus formas de cocinado”. También se ha colaborado con diversas Escuelas de Hostelería, “futuros embajadores de este producto, y último eslabón que nos une al consumidor final de la IGP Carne de Ávila”, en palabras del presidente.