La provincia de Córdoba ha experimentado un incremento exponencial en la producción de carne de bovino durante la última década, ya que ha crecido cerca de un 580%, arrojando un resultado de 6.815 toneladas en el ejercicio 2014. Con este dato, el territorio ha logrado su segundo mejor balance por detrás del 2010, cuando obtuvo 6.936 toneladas. Esta evolución contrasta con la experimentada en la comunidad autónoma, donde la producción de carne de vaca y de toro ha descendido un 28% hasta las 22.797 toneladas, y con la registrada a nivel nacional, porque en el conjunto del país ha disminuido un 19% y sumó el año pasado 578.600 toneladas, según publica el diario Córdoba.

La información de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural indica que la cifra de cabezas de bovino sacrificadas en Córdoba ha crecido un 509% entre los años 2004 y 2014 y se ha situado en 24.166. Este dato posiciona a la provincia en segundo lugar tras Sevilla, donde fueron sacrificados 38.787 animales, pero en este caso, en lugar de crecer los sacrificios, se han reducido un 40% en la última década. A nivel regional, estos han bajado un 27% hasta las 85.000 cabezas contabilizadas el año pasado.