El pasado fin de semana, y como en años anteriores, la Asociación Aragonesa de Ganaderos de Bovinos de Raza Pirenaica (Asapi) ha participado en la Ferieta de Ainsa con una exposición de vacuno selecto de raza Pirenaica perteneciente a ganaderías del Sobrarbe, contando este año con la participación de excelentes ejemplares de la ganadería de Iraola Mendiburu del valle de Ultzama, Navarra.

Durante el evento, Asapi estuvo presente en varios actos, como una degustación de ternera de raza Pirenaica y la presentación de resultados del Grupo de Cooperación ‘Sobrarbe Autóctono y Sostenible’ y del Proyecto DietaPYR, según publica Feagas.

El sábado día 2 de febrero tuvo lugar la exposición de los resultados del Grupo de Cooperación Sobrarbe Autóctono y Sostenible con la intervención de Luis Lascorz Cortina, presidente de Asapi; Laura García Pastor, secretaria técnica de Asapi; José Antonio Gil, de la FCQ- Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos; y José Luis Olleta, de la Facultad de Veterinaria Universidad de Zaragoza.

El objetivo principal del proyecto de cooperación ha sido impulsar el consumo de carne de raza Pirenaica como producto de kilómetro 0, que se cría, se sacrifica y se consume en la Comarca del Sobrarbe, dinamizando así el uso del matadero comarcal de Aínsa y cerrando el círculo del concepto ‘carne Km. 0’ aportando los restos del matadero comarcal al comedero de aves necrófagas. A través del proyecto se ha llegado al consumidor, concienciando a la población de la importancia del consumo de manera sostenible y responsable, ya que así se tiene un efecto directo en el desarrollo y asentamiento de la población rural en Aragón.

Acto seguido, Pilar Santolaria y Ana Guerrero, de la Universidad de Zaragoza, presentaron el Proyecto transfronterizo dietaPYR. La raza Pirenaica está siendo objeto de estudio en dicho proyecto cuyo objetivo principal es poner en valor aquellos animales de razas autóctonas del Pirineo que todavía siguen un manejo tradicional de crianza, pudiendo diferenciar de esta manera una carne de calidad asociada a un sistema de producción típicamente pirenaico.

Por la tarde, se procedió a la demostración de manejo y bienestar bovino a cargo de la técnico veterinaria de la Asociación, Laura García Pastor, y Antonio Sancho Claver, formador y especialista en contención y manejo de bovinos. Ambos compartieron con los ganaderos y el público diferentes métodos y herramientas sobre contención de vacuno, destacando la necesidad de integrar progresivamente estas técnicas de trabajo que garantizan bienestar de los animales, la seguridad en el trabajo, un mayor rendimiento productivo y un aumento de la calidad de la carne.