La Ruta del Vacuno encara su recta final con 24 establecimientos participantes
La Ruta del Vacuno, iniciativa surgida en el marco del III Congreso Internacional de Vacuno (CIV), organizado por la Asociación de Ganaderos 19 de Abril y Dehesa Grande S. Coop., entra en su recta final con una excelente acogida por parte del público y con 24 establecimientos participantes en Salamanca capital y provincia.
La iniciativa tiene como objetivo acercar el vacuno de carne al consumidor, poner en valor la calidad y versatilidad de esta carne y hacerlo a través de una propuesta gastronómica que invita a disfrutarla en los establecimientos participantes.
Estos tres próximos días serán los últimos para disfrutar de las tapas y platos de la Ruta y participar en el concurso, degustando las diferentes propuestas y votando, mediante un QR, por aquella que cada comensal considere merecedora de hacerse con el reconocimiento. El establecimiento ganador recibirá, además, un premio en metálico.
La buena respuesta que está teniendo esta primera edición pone de manifiesto el interés por iniciativas que conectan al sector ganadero, la hostelería y el consumidor, y abre la puerta a dar continuidad a la Ruta del Vacuno en próximas ediciones, ampliando el número de establecimientos participantes y llegando a un público cada vez más amplio.
Desde la organización animamos a salmantinos y visitantes a no dejar pasar estos últimos días y aprovechar la oportunidad para degustar, saborear y descubrir el vacuno de carne a través de las diferentes propuestas de la Ruta.
El Ayuntamiento de Salamanca y la Asociación de Empresarios de Hostelería colaboran en la organización de la Ruta de Vacuno.
PARTICIPANTES
Ruta del Vacuno – Salamanca, del 25 de septiembre al 4 de octubre
| Bundi Salamanca | “Louisiana Burger” |
| La Fonda del Arcediano De Medina | “Rabo de Toro” |
| Mesón la Navilla | “Carpaccio de Presa de Vaca Mihnota, Parmesano y Lima” |
| Abba Fonseca Hotel | “Empanada de Carrillera de Ternera Charra”. |
| Restaurante Valencia | Pincho “Estofado de toro de la abuela” |
| Comedor. Plato “Rabo de toro Valencia” |
| Bar Restaurante Faro | “Tierra y Oro” |
| Bar Verdi | “Carrillera de brioche con cebolla crujiente y salsa especial “ |
| Restaurante la Jara | “Chuletón de Ternera o Buey “ |
| La Jamonería de Carmen | «Morro de Ternera Morucha en Curry Amarillo Tailandés con Leche de Coco y Hierba Limón“ |
| Trabalenguas | Tapa” Enga! Hamburguesa de Buey” |
| La Vacavieja | ”Steak tar-tar” |
| Blanco&Negro Café Tapas | “Superpepito de Ternera con su Salsa de la Casa” |
| Café Bar Leyma | «Charropin» |
| DOZE Restaurante | “Costilla de Vaca Rubia Confitada en su Jugo a Baja Temperatura” |
| Restaurante Corte& Cata | “Canelón de Rabo de Vaca con Salsa Thai” |
| Restaurante Oroviejo | “Tuétano Asado, Tartar de Carabinero, Ajonegro y Chips de Wakame” |
| Tapas 2.0 | “Steak Tartar” |
| Tapas 3.0 | “Bao de Costilla de Ternera y Huevo Frito” |
| Restaurante Portal de Lino | “Solomillo con Foie, Champiñón y Patata” |
| La Fresa | “Pepito de Morucha” |
| Cafetería La Marquesa Brava | “Tapa de Solomillo de Ternera con Parmentier de Trufa” |
| Hotel Restaurante Racha | “Cachopo de Buey” |
| Bar Restaurante Lisardo | “Tosta de Ternera Guisada” |
| Mesón Restaurante Las Villas del Rocio | «Sol de la dehesa» |
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