El Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA) de Cantabria ha celebrado una jornada sobre el sector bovino en Cantabria, en la que expertos sobre la materia han analizado la situación y evolución reciente del sector tanto a nivel nacional como en la Cornisa Cantábrica.

También han abordado la caracterización y tipificación de las ganaderías de bovino de carne y leche en Cantabria, así como los cambios realizados, los límites encontrados y las perspectivas de futuro, junto a una aproximación al análisis de sostenibilidad.

Además, se han dado a conocer los resultados de la tesis doctoral realizada desde el CIFA sobre el sector bovino de carne y leche en Cantabria, a cargo de la doctoranda Elena García Suárez, bajo la dirección de los profesores de la Universidad de Santiago de Compostela, Ibán Vázquez González y Ana Isabel García Arias, así como la investigadora del área de Socioeconómica del CIFA, Francisca Ruiz Escudero.

La tesis plantea un escenario complejo para el sector ganadero cántabro, especialmente para las ganaderías de menor dimensión productiva, con escasa viabilidad económica y demográfica, por lo que su continuidad queda muy condicionada, al tiempo que destaca la capacidad productiva y territorial de Cantabria para la producción en base a pasto como estrategia de valorización de sus propios sistemas agroganaderos.

Por lo tanto, determina una estructura bipolar con muchas explotaciones de pequeño tamaño que van reduciéndose y pocas de grandes dimensiones en aumento, fruto del intenso proceso de ajuste y transformación que ha experimentado el sector bovino en España, y que se ha caracterizado por un fuerte descenso en el número de ganaderías, el aumento de la dimensión y la concentración productiva, al tiempo que se produce una reorientación de la leche hacia la carne.