Vacuno Carne
La necesidad de facilitar los movimientos de ganado bovino a cebaderos
Asaja Salamanca recalca que se deberían permitir y facilitar los movimientos de ganado bovino a cebaderos ya que son la antesala de la muerte para estos animales y no existen riesgos de contagio de enfermedades como la tuberculosis puesto que...
La Junta de Andalucía colabora en el impulso a la promoción de la raza Pajuna
El Gobierno andaluz trabaja junto a ganaderos, empresarios del sector de la restauración y gestores de los parques naturales en la recuperación y fomento de la raza Pajuna, una raza bovina autóctona de Andalucía y en peligro de extinción que tiene en...
La raza Blonde estará presente en la subasta de AIA
El próximo 22 de julio, domingo, en el Centro de Testaje Multirracial de Aia (Gipuzkoa) se celebrara una nueva subasta de ganado, que contara con una excelente representación de ganado Blonde.La Subasta comenzara a las 10:30 horas y en la...
Dehesa Grande espera finalizar este año la ampliación de su matadero
Dehesa Grande, cooperativa salmantina de vacuno de carne, hace balance de su situación en este primer semestre de 2018. Así en estos seis primeros meses la facturación sigue incrementándose respecto a 2017, cuando las ventas totales ascendieron a 33 millones...
Se actualiza la normativa española sobre clasificación de canales de vacuno
El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, dos Reales Decretos por los que se actualiza la regulación de la clasificación de canales de porcino por una parte y la relativa a la...
La vitamina K y su importancia en la coagulación de la carne de vacuno
Además de nutrientes esenciales para el desarrollo humano como proteínas y minerales –hierro, zinc, fósforo, calcio, potasio, magnesio-, la carne de vacuno es rica en vitaminas. Así, una sola pieza contiene las vitaminas A, B, C, D, E y también...
Provacuno destaca el valor de la información en la carne de vacuno
En la experiencia de consumir carne de vacuno de manera plenamente satisfactoria en términos organolépticos interviene una serie de factores de gran importancia. Uno de ellos es la maduración, gracias a la cual disminuye la dureza del producto, que se...
Las altas temperaturas recortan la demanda de carne de vacuno
Mientras los machos se mantienen con un cierto equilibrio gracias a la exportación que sigue activa con cargas constantes tanto en vivo como en canal, que consiguen eliminar la oferta. En el caso de las hembras, la situación es diferente....
La ganadería de Manuel López Quiroga triunfa en el Concurso de Rubia Gallega
El Concurso Nacional de raza Rubia Gallega, que este año celebró su edición 31, se distinguió por una alta participación pero, sobre todo, por la altísima calidad de los ejemplares presentados. Cinco ganaderías coparon todos los premios de este Certamen...
Culmina con éxito la misión inversa de periodistas e importadores de Hong Kong
El pasado viernes 22 de junio concluyó con éxito la misión inversa de medios de comunicación, prescriptores e importadores de Hong Kong organizada por Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) con la intención de mostrarles instalaciones del sector...
