El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado recientemente su último informe de coyuntura del sector del vacuno lechero para el mes de Mayo de 2025

Con respecto al peso específico que guarda cada uno de los productos lácteos respecto del total producido hasta febrero de 2025, la leche de vaca de consumo directo es la que está muy por encima del resto, con un 47% del total. Mientras que en la Unión Europea, es el queso de vaca el que tiene mayor porcentaje frente al resto de productos (un 42%).

En las declaraciones de entregas de leche cruda, hasta marzo de este año 2025, el dato es negativo, con un -1,4% de descenso con respecto al mismo mes del año anterior.

En abril de 2025 el censo de vacuno lechero es de 752.034 vacas, lo que supone un descenso del -3,0% con respecto al mismo mes en el año anterior. Con respecto al mes inmediatamente anterior se observa un descenso del 0,8%.

En cuanto al censo de novillas, en abril de 2025 el censo de novillas alcanza 245.217 animales, lo que supone un descenso del -1,3% respecto al mismo mes del año pasado y un descenso del -0,1% con respecto al mes inmediatamente anterior.

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