La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, ha publicado su informe sobre la situación del sector del vacuno cárnico de nuestro país, Barómetro Vacuno, correspondiente a Junio 2025

Durante el mes de junio, el mercado de vacuno de carne se caracterizó por una notable estabilidad en las cotizaciones, fruto de un frágil equilibrio entre una oferta estructuralmente limitada y una demanda que mostró claros signos de estancamiento a medida que avanzaban las semanas. A pesar de la repetición generalizada de precios en la mayoría de categorías, el entorno estuvo marcado por tensiones latentes.

Los ganaderos mantuvieron cierta tranquilidad gracias a unos precios en origen históricamente elevados. Sin embargo, su principal preo- cupación siguió siendo la reposición: los precios de mamones y pasteros permanecieron en niveles altos y la escasez de oferta de estos animales dificultó la planificación en los cebaderos, incrementando la incertidumbre para los próximos meses.

COTIZACIONES EN OTROS PAÍSES

Los mercados europeos de vacuno de carne mos- traron una tendencia generalizada al alza, aunque con un ritmo más moderado que en meses anteriores. Destacaron especialmente los incrementos registrados en Alemania e Italia. En contraste, las islas británicas marcaron la nota negativa con una caída en las cotizaciones. Asimismo, todos los países de la Unión Europea afrontaron el habitual cambio esta- cional de la demanda, marcado por el fin del curso escolar y el inicio de las vacaciones de verano.

Al otro lado del Atlántico, en Brasil, el mercado de ganado vacuno experimentó un aumento de precios, impulsado por la reducción de la oferta de animales y el mantenimiento de las exportaciones en niveles elevados.

En Estados Unidos, desde principios de año los precios de la carne de vacuno han subido un 11 % y podrían cerrar el año con un incremento cercano al 20%

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