¡La agricultura atrapada en un sistema que necesita evolucionar!, por Víctor Berthon

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Víctor Berthon es actualmente Director de Desarrollo y área digital del Salón Sommet de L’Élevage

¡La agricultura atrapada en un sistema que necesita evolucionar!

🤯 En la era de los límites planetarios, los sectores económicos luchan con contradicciones cada vez mayores, y la agricultura encarna esta complejidad de una manera particular.

♻ El llamamiento a prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, como la reducción de los productos fitosanitarios, el aumento de los setos, la diversificación de los cultivos y la reducción de los fertilizantes sintéticos, a menudo se enfrenta a una disminución de la productividad económica por persona. Paradójicamente, la sociedad aspira a combatir la inflación de los productos agrícolas.

🌍 Aunque nuestra inclinación es favorecer a los agricultores nacionales, la realidad es que existe una creciente preferencia por los productos importados, a veces sin saberlo, ocultos en productos procesados como la carne de catering o las materias primas de productos congelados, lácteos o enlatados.

👨 🌾 La reivindicación de la creación de puestos de trabajo en las zonas rurales y de la transferencia de las explotaciones agrícolas choca con la desafección de los franceses hacia las profesiones agrícolas asalariadas. Como resultado, las granjas se están expandiendo, y las máquinas reemplazan a los trabajadores.

⬇ El impulso para reducir el rebaño de ganado se enfrenta a las dificultades financieras de los agricultores, que a menudo se encuentran entre los peor pagados y los más afectados por problemas de salud mental. La disminución de la ganadería conduce a la conversión de pastizales en cultivos, lo que contribuye a la disminución de la biodiversidad y a la reducción del carbono del suelo.

💰 ¿Cómo se puede pagar a un agricultor por su trabajo? ¿Cuál es el trabajo de un agricultor? ¡Produce alimentos, pero no solo! También es paisajista, productor de oxígeno, sumidero de carbono, productor líder de energía renovable y un activo importante para la biodiversidad

🛒La constatación del dominio de la gran distribución en la agricultura, con seis empresas que concentran entre el 80 y el 90% de las compras de alimentos en Francia, contrasta con nuestra propensión a optar por la comodidad de la unidad. En nuestra nueva realidad urbana, escapar de la logística y los intermediarios parece una ecuación difícil de resolver.

🗣 En resumen, la sociedad se enfrenta actualmente a complejas contradicciones que rara vez son abordadas por los medios de comunicación cuando se trata de la agricultura. Es imperativo reconocer que la mayoría de las medidas ambientales deseables resultan en mayores costos de producción. Es hora de entablar un debate adulto sobre estas cuestiones en lugar de ignorarlas. Como recordatorio, hace un siglo, nuestros alimentos costaban de dos a tres veces más como porcentaje del presupuesto, con un consumo de carne por persona de dos a tres veces menor, y una parte significativa proveniente de la autoproducción, escapando así a los gastos del hogar. Aceptar el costo asociado con la agricultura sostenible y responsable requiere una discusión franca y madura.