La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, PROVACUNO, ha publicado su informe sobre la situación del sector del vacuno cárnico de nuestro país, Barómetro Vacuno, correspondiente a Febrero 2025

··· El mes de febrero estuvo marcado por un desequilibrio entre la oferta y la demanda. A lo largo de este mes, la disponibilidad de animales fue limitada, lo que mantuvo los precios a niveles elevados. Este escenario tuvo un impacto directo en el mercado nacional, donde la demanda cedió debido a los altos precios, lo que generó una desaceleración en las ventas. (Consultar AQUÍ el barómetro de enero de 2025)

··· El aumento de los precios afectó directamente a los mataderos, que vieron cómo las cotizaciones de los animales seguían subiendo semana tras semana. Esta situación dificultó enormemente las operacio- nes, con apuros para trasladar los incrementos de precios a lo largo de la cadena comercial y con una fuerte presión en sus márgenes, ya que no pudieron repercutir de manera inmediata estos aumentos a los precios finales de venta.

COTIZACIONES EN OTROS PAÍSES

La evolución de las cotizaciones del vacuno de carne ha mostrado tendencias divergentes. En Europa, los precios han experimentado un notable incremento, impulsado principalmente por una oferta limitada de ganado.

En Francia por ejemplo, la escasez de oferta estructural se vio reforzada por los brotes de lengua azul y EHE. El resultado fue beneficioso para los ganaderos, ya que los precios subieron de forma generalizada. Los carniceros tradicionales y las sec- ciones de despiece de los supermercados experimen- taron una disminución en sus ventas, ya que la parte de la población más adinerada viajó a las estaciones de deportes de invierno durante las vacaciones

>>> ACCEDER AQUÍ AL INFORME COMPLETO

Fuente: Provacuno

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